Entra in funzione il panificio municipale

Entra in funzione il panificio municipale

Scheda

Inizia la produzione il forno del pane municipale, fatto costruire in via Umberto I (l'attuale via don Minzoni) dal sindaco Zanardi, per consentire una forte riduzione del prezzo del prezioso alimento.
Dispone di dieci forni a vapore, in funzione per sedici ore al giorno. Gli operai del Comune vi lavorano per 8 ore, alternandosi in due turni.
Il panificio pubblico può produrre fino a cinquecento quintali al giorno, quasi tutto il fabbisogno cittadino. I fornai privati sentono minacciata la loro attività e protestano vivacemente.
Nel primo anno di attività, sotto il controllo diretto del Comune, il forno produrrà circa 250 quintali al giorno.
Nel 1918 sarà ceduto in affitto all'Ente autonomo dei consumi.
Per la realizzazione del panificio Zanardi riceverà gli elogi personali del re.

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L'entrata in Guerra e il forno del pane
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tratto dal film documentario "la Città Rossa nella Grande Guerra" di Alessandro Cavazza e Lorenzo K. Stanzani

Zanardi, i profughi e l'emergenza guerra
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tratto dal film documentario "la Città Rossa nella Grande Guerra" di Alessandro Cavazza e Lorenzo K. Stanzani

1914 - 1918 | I negozi di Zanardi
1914 - 1918 | I negozi di Zanardi

Mentre tutto scarseggia, la giunta socialista deve fare fronte ad una città che abbisogna di pane e approvvigionamenti. A cura del Comitato di Bologna dell'istituto per la storia del Risorgimento italiano. Con il contributo di Fondazione del Monte di Bologna e Ravenna. www.vedio.bo.it

Documenti
Consigli di economia domestica
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Consigli di economia domestica, Comitato bolognese di azione civile durante la guerra - Sezione femminile. Bologna, Tipografia Garagnani, 1915.