Schede
Collocata a Bologna in un'ampia area affacciata su viale Angelo Masini, viene così descritta nella 'Guida illustrata di Bologna - Storica artistica industriale', edita nel 1892 dalla Tipografia Successori Monti: Molino a Cilindri Cavalieri Salem & C. - Per iniziativa del defunto signor Matteo Franco e del figlio suo Guglielmo e col concorso dei signori cav. Giuseppe e cav. Lionello Cavalieri di Ferrara venne eretto fino dal 1882 il Molino a Cilindri che trovasi sulla strada di circonvalazione, fra Porta Galliera e Porta Mascarella. Fu architetto il sig. comm. ing. Filippo Buriani. Nel 1887 entrarono a far parte della ditta i signori Salem di Trieste, onde la ragione sociale che prima era Molino a Cilindri Cavalieri e Franco Si trasformò in Cavalieri Salem & C. Società in nome collettivo per molini e cilindri. La potenzialità del molino, mosso da macchine a vapore sistema Sulzer e fornito di ogni più moderna applicazione in fatto di arte molitoria, è di quintali 1000 circa giornalieri lavorandosi anche nelle ore notturne col sussidio di illuminazione elettrica impiantata dalla casa Edison fino dall'origine dello Stabilimento, il quale è poi dotato altresì di binario di raccordo colla Stazione Ferroviaria. Si può calcolare a 125 il numero delle persone che trovano lavoro nel Mulino suddescritto.
